750g

Vous l'avez remarqué en ce moment je suis en plein été;
à défaut d'entendre les cigales chanter et de voir un beau soleil
autant cuisiner l'été pour se consoler !!
Voici un tian Provençal, y'a t il plus simple comme recette ?? lol

Ingrédients pour 4 personnes ;
. 1 Aubergine en longueur
. 2 tomates
. 1 courgette
. 1 boule de mozzarella
. 3 c/s d'huile d'olive (il y en a une délicieuse ici chez moulin Castelas)
. 1 tête d'ail hachée
. sel - poivre - thym - herbes de Provence

. Préchauffez le four à 180° th6.

. Lavez bien vos légumes puis coupez les en fines lamelles
Puis disposez les dans un plat serrées les unes au autres en alternance.
. Salez , poivrez, "herbez" , arrosez d'huile d'olive
et parsemez la mozzarella en cube au dessus
puis enfournez 35 à 45 minutes à 180°

bon appétit !

Encore un gâteau pour l'anniversaire de mon chéri ,
nous étions nombreux !
Celui ci ça fait très longtemps que je voulais le faire,
s'est le fameux gâteau arc en ciel ; Rainbow cake !!
Il faut faire plusieurs génoises colorées différemment ;
s'est plutôt long mais s'est très original !

Recette pour 6 génoises arc en ciel ;
. 200 g de farine
. 10 cl de lait
. 170 g de sucre en poudre
. 1/2 sachet de levure chimique
. 6 oeufs bio ou plein air
. une pincée de sel
. des colorants de base ; rouge , jaune et bleu

Ingrédient pour la ganache montée ;
. 200 g de chocolat noir pâtissier dispo ici chez cémoi
. 15 + 20 cl de crème fraîche liquide entière
. 2 c/s de cassonade

Déco;
. des minis smarties multicolor

Les génoises arc en ciel;

. Commencez par les génoises comme ça elles auront le temps de tiédir;
. Dans deux récipients séparez les blancs des jaunes d'oeufs
incorporez une pincée de sel dans les blancs et réservez.
. Dans les jaunes incorporez le sucre et fouettez le mélange jusqu'à qu'il soit
blanchis, crémeux, et qu'il ait doublé de volume.
. Ajoutez le sac de levure chimique et mélangez, ensuite vous incorporez le lait
et la farine petit à petit en les alternant tout en continuant de fouetter
pour obtenir un mélange très crémeux.
. Divisez cette pâte en 6 part égal et colorez les ;
rouge - orange - jaune - vert - bleu - violet

. Préchauffez le four à 180° th6.

. Montez vos blancs en neige progressivement,
commencez par une faible vitesse et augmentez progressivement
jusqu'à se que les blancs en neige soient très ferme
( vous pouvez retourner le récipient , ils doivent tenir au fond du plat! )
. Incorporez les oeufs en neige dans les 6 appareils à génoise
et remuez délicatement de bas en haut avec une spatule en bois.
. Versez dans vos moules de taille identique que voua aurez préalablement chemisés
et enfournez à peine 10 minutes à 180° th6
(elles doivent à peine dorer, surveillez bien!)

La ganache montée ;
(un pure délire, avec ma maman on a raclée le fond du robot!!!)
. La veille, faites chauffer les 15 cl de crème entière liquide dans une casserole
avec le sucre cassonade puis versez le dans un bol ou vous aurez
préalablement cassez les chocolat en morceaux;
couvrez et laissez fondre 2 minutes avant de remuer
jusqu'à fonte total du chocolat.
. Réservez une nuit au frigo.
Le lendemain ajoutez les 20 cl de crème fraîche entière liquide restante
et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène,
versez le dans le bol de batteur et déposez le 30 minutes au congélateur
avec les instruments (fouets) puis montée la ganache au robot
jusqu'à que les marques du passage du fouet ne s'écrase plus.
attention; pure danger pour le régime lol!

Montage ;
.Disposez une génoise au fond, puis une couche de génoise et
ainsi de suite jusqu'en haut du gâteau.
. Recouvrez tout le gâteau de génoise en tapotant avec le spatule pour
donner un peu de relief puis parsemez de minis smarties !!

Bon Anniversaire !

L'été arrive, dans le sud en tout cas !!
Aujourd'hui ma princesse à passée la journée en body, quel bonheur !
Pour fêter l'été voici une recette de tartelette aux fraises simple et plutôt rapide!

Ingrédients pour 4 tartelettes ou une tarte ;

Pâte sablée ;
* (préparation 5 minutes et pas de temps d'attente)
. 300 g de farine
. 1/2 pincée de sel
. 3 c/c de sucre en poudre
. 8 cl d'eau tiède
. 150 g de beurre ramolli

Crème pâtissière ;
* (préparation 5 minutes)
. 1/4 de litre de lait
. 30 g de farine tamisée
. 50 g de sucre en poudre
. 1 oeuf bio ou plein air - pas d'oeufs en batterie svp !!!
. un peu de vanille en gousse dispo ici chez Toamasina

Garniture;
. 500 g de fraise bien lavées
. 1 pincée d'agar agar
. 2 c/s de sucre en poudre

La pâte sablée ;
. Dans le bol de préparation ( il y en a de super ici chez mon partenaire Danemarkland )
versez la farine, le sel, le sucre puis le beurre ramolli et pétrissez rapidement
du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière.
. Incorporez l'eau (que vous pouvez aussi couper avec du lait, moi je
ne met que de l'eau ) puis pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
. Étalez là au fond de votre plat à tarte beurré ou couvert de papier sulfu (moins joli moulage!)
puis piquez la et enfournez à vide une dizaine de minutes à 180°.

La crème pâtissière ;
. En attendant que les fonds de tarte cuisent attaquez vous à la crème pâtissière;
. Blanchissez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine,
diluez dedans un verre de lait puis faites chauffer le reste du lait dans una casserole
avec les graines de vanille grattées.
. Quand le lait est chaud versez le doucement dans le premier mélange aux oeuf
puis battez avec un fouet et incorporez entièrement dans la casserole
. Laissez épaissir en remuant sans cesse,
. Au premier frémissement coupez le feu.
. Réservez

La garniture;
. Lavez vos fraises, enlevez les queus, coupez les comme vous les aimer,
prélevez une poignée de celle ci et réservez le reste.
. Mettez cette poignée de fraise dans un bol avec 2 c/s d'eau, 2 c/s de sucre en poudre
et une pincée d'agar agar, puis faites chauffer au micro onde
une bonne minutes pour préparer un sirop un peu gelé (sirop facultatif!).

. Versez la crème pâtissière dans les fonds de tarte puis disposez vos fraises
au dessus et versez le coulis en gelé obtenu au micro onde.

Bon Appétit !!!

Aller, une petite recette pour bébé mais aussi pour maman hihihi !!!
Une compote pomme banane et pruneaux quel délice !
A partir de 4 / 6 mois !

Ingrédients pour 10 petits pots de 80g environ ;
. 4 pommes
. 4 bananes
. environ 50 à 70 cl d'eau minéral
. 6 à 10 pruneaux gonflés 10 minutes dans l'eau bouillante
. Blender

. Dans une casserole d'eau bouillante faites gonfler les pruneaux dénoyautés
environs 10 minutes puis égouttez les.

. Pelez et coupez vos pommes en dés grossiers;
versez les dans une cocotte et laissez les fondre dans un peu d'eau minéral
pendant environ 10 minutes sans ajouter de sucre svp il n'y en a absolument
pas besoin ! Ensuite ajoutez les bananes coupées en lamelles
et cuire environ 2 minutes de plus en ajoutant de l'eau au fur et à mesure.
. Déposez dans le bol de blender avec les pruneaux et commencez à mixer
en ajoutant assez d'eau pour obtenir la matière que vous souhaitez;
pour ma part j'ajoute pas mal d'eau pour obtenir une purée bien lisse.

. Vous pouvez congeler cette purée en la mettant dans
des petits pots en plastiques stérilisés.

Bon appétit à tous les bébés !!

Je vous ai préparée un petit tableau pour vous reperer dans
la diversification alimentaire des fruits ;
. l'avis de votre pédiatre est biensur indispensable !

Ps; On parle de bébé donc j'en profite pour vous rappeler que des millions
de bébé et d'enfants au Tchad, au Sahel et ailleurs non plus rien à manger en ce moment;
S'est le moment de faire un don !
Sachez qu'ils sont déductibles à 70% de vos împots et que justement
nous venons de recevoir nos déclaration donc n'hésitez pas,
ses petits enfants ont plus besoin d'argent que Hollande et Sarko !!!
Moi j'ai donné à l'Unicef !!!