Dimanche 29 janvier 2012
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07:30
Pour une quinzaine de crêpes :
. 250 gr de farine
. 4 oeufs bio ou plein air
. 1/2 L de lait
. 1 pincée de sel
. 1 c/c de sucre vanillé
. 50 gr de beurre fondu
. du miel dispo ici chez Ruchés du Gués !
. Faites fondre le beurre .
. Dans un saladier tamisez la farine puis ajoutez le sel et le sucre vanillé .
Ajoutez les lait et le lait et fouettez énergiquement , puis ajoutez 2 c/s de beurre
et continuez à fouetter pour obtenir une pâte lisse et liquide .
. Avec un sopalin beurrez la poêle à crêpe avec le reste de beurre
puis versez une louche de pâte dans la poêle ;
faites un mouvement rotatif pour étaler la pâte sur toute la poêle .
. Quand la première face semble cuite retournez la crêpe
et laissez la dorer sur l'autre face jusqu'à qu'elle soit bien dorée !
. Servez avec du bon miel disponible ici chez les Ruchers du gués !
Publié dans : Sucré - Crêpes & Dessert
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Par Nadège Ferrus
Samedi 28 janvier 2012
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11:00
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250g de farine
4 oeufs
un demi-litre de lait
20 cl de crème entière
1 pincée de sel
3 c/s de cacao en poudre
3 gouttes d'arôme pâte a tartiner dispo ici chez la fée Régime
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de l'huile pour graisser la poêle
de la pâte a tartiner chocolat lait miel de chez Newtree
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de la chantilly
. Réalisez une pâte avec le lait la farine les oeufs le cacao
le sel la crème et l'arôme pâte a tartiner .
Veillez a se qu'il n'y ai aucun grumeaux et pour cela tamisez bien la farine !!
. Laissez la reposer une bonne heure à couvert .
. Graissez la poêle avec un peu d'huile et du sopalin
puis versez une louche de pâte dessus et tournez la poêle
en rotation pour que la pâte se répende partout .
. Laissez cuire quelques minutes de chaques côté jusqu'a qu'elles soient
joliment dorées puis empilez les sur une assiette .
. Servez avec cette délicieuse pâte a tartiner au chocolat - lait et
miel
et un peu de Chantilly maison !
Publié dans : Sucré - Crêpes & Dessert
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Par Nadège Ferrus
Mercredi 25 janvier 2012
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20:36
Voici une recette que j'ai piochée sur le blog de Macaronnette ici !
Cette recette de cookies aux carambar m'avait vraiment plus!
S'est une version de Laura Todd , que je découvre en même temps!
Bon appétit !
Ingrédients
350 g de sucre roux (200 g pour ma part)
250 g de margarine (ou de beurre)
1 oeuf
375 g de farine
1/2 bâton de vanille
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de Carambars cubes
. Préchauffez votre four à température 140°C (T° 4 - 5).
. Coupez les Carambars cube en 4 (voir en 6 selon votre choix).
Réservez.
1. Dans un récipient ou le bol du robot, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli.
2. Ajoutez l'œuf et la vanille, mélangez.
3. Par ailleurs mélangez ensemble, la farine, la levure et le sel,
et ajoutez ce mélange sec en 3 fois à l'autre mélange.
4. Prélevez de la pâte à cookies, et ajouter 4 - 5 morceaux de carambars cubes,
formez une boule et posez la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Aplatissez légèrement la boule.
6. Enfournez pour 15 - 20 minutes d'après le livre.
Mais si vous les souhaitez bien moelleux ne les laissez cuire que
12 minutes à T°5 ou 15 à T°4.
7.Laissez refroidir à même la feuille de cuisson, sinon le carambar fondu
va coller à la grille.
...
Conserver dans une boîte en fer.
Publié dans : Pour les enfants
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Par Nadege Ferrus
Vendredi 20 janvier 2012
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10:55
Merci Douda pour cette délicieuse recette qui à plue a tous le monde !!
Ingredients:
1 verre (utilisez toujours le même verre) de semoule moyenne
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1 verre de lait
2 oeufs
1 c/c pleine de levure chimique
Pour le sirop d'imbibage :
3 tasses d'eau
1 tasse et demi de sucre en poudre
1 bouchon de sirop de noix de coco Moulin de Valdonne
!!! Il est préférable de préparer ces gâteaux la veille.
. Commencez par préparer le sirop en mélangeant l'eau et le sucre
dans une casserole, laisser la frémir une quinzaine de minutes,
puis éteignez le feu pour enfin introduire le sirop de noix de coco.
. Dans un premier saladier mélangez la farine, la semoule,
la levure, la noix de coco et le sucre. ( les ingrédients secs )
. Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, le lait et l'huile,
les introduire dans le premier mélange.
. Versez ce mélange dans un plat allant au four,
le faire cuire au four à 180°C,
la pointe d'un couteau doit en ressortir sèche.
. Dès sa sortie du four, versez le sirop qui doit être impérativement
tiède et laissez le gâteau absorber.
. Laissez le gâteau refroidir avant de le découper sinon il s'effrite.
Publié dans : Pâtisseries Orientales
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Par Nadège Ferrus
Vendredi 20 janvier 2012
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08:00
Voici ma participatin au thème du mois Culinoversion qui est :
Les papillotes salées !
Ingrédients pour 2 :
. 2 gros filets de colin
. 4 blancs de poireaux
. 2 petites tomates
. 1/2 citron
. sel - poivre
. 10 cl de crème fraîche liquide entière
. 2 c/s de moutarde aux algues
. du papier sulfu ou des papillotes en silicone
. Coupez en tronçons les poireaux et nettoyez les,
faites les cuire dans l'eau salée environ 10 minutes à couvert.
. Essorez les soigneusement et versez les dans une poêle avec un peu de sel
du poivre, 10 cl de crème fraîche entière et 2 c/c de moutarde aux algues,
mélangez et laissez mijoter environ 5 minutes, le liquide doit être absorbé, goûtez et rectifiez .
. Coupez les tomates et le 1/2 citron en fines lamelles.
. Dans la papillote en silicone ou sur un papier sulfurisé déposez une couche de poireaux
puis une couche de tomate, une seconde couche de poireaux puis une seconde couche
de tomates, disposez le saumon au dessus couvert de fines lamelles de citron
et fermez la papillote.
. Déposez les dans le cuit vapeur ou dans le bol supérieur de la couscoussière
et laissez cuire environ 20 minutes- vérifiez bien la cuisson du poisson!
Servez avec un peu de riz ou des pommes de terres vapeurs!
Bon Appétit !!!
Publié dans : Antilles - Afrique & Exotisme
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Par Nadège Ferrus
Mardi 17 janvier 2012
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11:30
Voici une petite crème à la noix de coco simple et rapide à réaliser , avec une petite touche d'épices qui les rendent encore meilleurs !!!
Ingrédients pour 8 rammequins :
. 200 gr de sucre en
poudre
. 6
oeufs
. 1 Litre de
Lait
. 1/2 c/c de Cardamome verte d'Inde dispo ici chez le tour du monde en épices
. 8 c/s de noix de coco en poudre
. Préparation 20 minutes
. Cuisson 50 minutes
. Réfrigération 1 heure
. Facile
. Bon marché
. Préchauffez le four th6 180° .
. Fouettez le sucre avec les oeufs entiers et le lait dans un saladier
puis ajoutez la cardamome et la noix de coco en poudre , mélangez .
. Répartissez cette préparation dans les ramequins et disposez les
dans un grand plat allant au four .
. Remplissez le plat d'eau jusqu'à mi- hauteur et enfournez .
. Faites cuire 45 à 50 minutes .
. Sortez les flan du bain mari et laissez les refroidir complètement
avant des les placer 1 heure au frigo .
. Servez bien frais .
Bon Appétit !!
Publié dans : Spécialités Indienne
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Par Nadège Ferrus
Samedi 14 janvier 2012
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17:00
Pâtisseries de Noël !!!
Pour environ 40 pièces :
. 100 gr de sucre en poudre
. 1/2 c/c de gingembre en poudre (pas plus) dispo ici
. 2 c/c de jus de citron
. 90 gr de farine
. 50 gr de fécule
. 100 gr de beurre mou
. 60 gr d'amande en poudre
en outre :
. farine pour le plan de travail
. 50 gr de sucre cristal
. un peu de gingembre en poudre
. Pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte et placez
la dans un film alimentaire - au frigo pour 2 h minimum ( une nuit si vous pouvez ! )
. Préchauffez le four à 160° th5-6 .
. Abaissez cette pâte sur un plan fariné et coupez des " bâton " d'environ
8 centimètres de long pour en suite modeler un croissant
en l'arrondissant et en pointant les bords .
. Enfournez environs 12 minutes et roulez les encore chaud
dans un mélange de sucre au gingembre .
Bonnes fêtes de fin d'année !
avec cette recette je participe au concours de gourmand-délice ; par ici :
Publié dans : Pâtisseries Orientales
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Par Nadege Ferrus
