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Coucou mes z'amis !!
J'ai trouvée une recette de pain merveilleusement moelleuse
et carrément délicieuse ;
un gros coup de coeur !
recette trouvée ici chez Miss Malakoff
- Ingrédients;
500gr farine tout usage sans grumeau - 1 c. à soupe de sucre
- 1 œuf à température ambiante
- 1 c. à soupe de levure fraiche de boulanger
- 110 ml de lait tiède
- 40 ml d’huile (soit 4 c. à soupe)
- 160 ml d’eau tiède
- ½ c. à table de sel
- 1 œuf battu + 1 c. à soupe de lait (pour badigeonner)
- Préparation du pain moelleux
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- .Première étape :
- - Diluez la levure dans le lait tiède (attention tiède, pas chaud !!!) et laisserz reposer 10 min jusqu'a se qu'elle gonfle et bulle.
- - Dans un pétrin versez la farine, l’œuf battu, le sel, le sucre.
- - Mettez en marche lentement et ajoutez le lait-levure et l'eau .
- - Vous obtenez un pâte qui n'est ni liquide ni ferme .
- - Huilez vous les mains pour prendre la pâte et la transvaser dans la bassine .
- - Laissez lever la pâte. Comme il fait chaud en ce moment, je l'ai laissé lever à peu près une heure .
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- Seconde étape :
- - Ensuite dégazer la pâte, (manipuler la pâte pour la dégonfler)
- - Dans un plat à tarte par exemple, disposez un papier sulfurisé .
- - Huilez vous les mains et coupez la pâte en petites boules.
Vous en déposerez une au centre puis les autres tout autour. - - A ce stade, les boules de pain ne doivent pas se toucher car elles vont gonfler une deuxième fois.
- s'il fait froid, couvrir votre pain et laisser lever une petite heure.
Mais s'il fait chaud, le badigeonner dès à présent. Ca lui évitera de se dégonfler légèrement au contact du pinceau une fois levé . - -Battez l’œuf, ajoutez une cuiller à soupe de lait et badigeonnez le pain avec.
- Troisième étape :
- -Après ce temps de repos, allumez votre four à 220 C° (Th 7-8) une petite dizaine de minutes.
- -Enfournez un petit pot en terre cuite rempli d'eau pour aider le pain à gonfler dans le four .
- -Enfournez votre pain et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Le pain va alors gonfler et devenir doré sur la surface .
Bon appétit !
