/image%2F1371263%2F20221129%2Fob_04c118_dsc-0149.JPG)
Hello!
En ces temps de fêtes une petite idée apéritive toute de saison.
Une mousse aux cèpes , car ici, on raffole de se petit champignon!
Ingrédients:
. une vingtaine de cèpes frai ou réhydraté
. une petite échalote
. 1 morceaux d'ail
. sel poivre
. 10 à 20 cl de crème entière liquide
. une c/s d'huile de truffe (à défaut de l'huile d'olive)
. Dans une poêle faites dorer l’échalote finement émincées, avec les cèpes émincés eux aussi et l'ail haché dans une cuillère d'huile.. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
. Ajoutez de la crème fraîche et laissez cuire jusqu'à ce que la crème est bien épaissie.
. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement puis mixez et déposez dans un petit pot stérilisé.
Bon appétit !!
