Gaufres Liégeoises au chocolat

Hello

Une petite idée de goûter simple et peu couteuse à réaliser, idéal pour un batchcooking sucré: les gaufres Liégeoises au chocolat!
Bien sur le nappage chocolat est facultatif.

J'ai d'abord essayer la recette sur le cookidoo avec mon TM7 mais comme bien souvent ce fût une grosse déception ! Trop de beurre !
Je vous rédige donc cette version à enregistrer dans vos créations clic ici !

Pour 15 gaufres
Préparation 10 minutes
Repos 1h30 + 15 minutes
Cuisson au gaufrier environ 20 minutes

Comptez donc 2h30 environ

Ingrédients :
. 400g de farine T55
. 1 petite cuillère de sel
. 20g de sucre vanillé
. 10g de levure boulangère
. 200ml de lait
. 2 oeufs
. 130g de beurre mou
. 130g de sucre perlé

Sauce chocolat :
. 200g de chocolat 70% de cacao
. 150g de crème liquide entière

. Dans la cuve du robot muni de la feuille, versez la levure émiettée et le lait, laissez la levure gonfler quelques minutes.
. Ajoutez la farine, le sel, le sucre vanillé, les œufs et mélangez environ 10 minutes.
. Une fois que la boule se forme et que la pâte se décolle des parois ajoutez le beurre en morceaux et relancez le pétrin 2 minutes.
. Huilez légèrement le fond d'un récipient et déposez la pâte, couvrez d'un linge humide et laissez pousser 1h30, voir toute une nuit au réfrigérateur.
. Dégazez la pâte sur un plan de travail en veillant à chasser toute l'air puis faites des petits pâtons de tailles égales , une quinzaine environ , dans lequel vous saupoudrez du sucre perlé.
. Laissez pousser environ 15 minutes.
. Faites cuire les gaufres dans le gaufrier, elles doivent être hâlées mais pas trop brunes pour rester bien moelleuse.

Si vous choisissez de les tremper dans un nappage au chocolat :

. Faites chauffer au bain mari ou au micro onde (30 secondes par 30 seconde attention à ne pas dépasser 50° sinon votre chocolat sera grumeleux) 200g de chocolat 70% avec 150g de crème liquide entière.
Trempez les gaufres sur une face et laissez glacer (au frigo c'est plus rapide!)

Bon appétit