Crème anglaise

Sucre en poudre

80 g

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Lait 1/2 écrémé

50 cl

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Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

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Jaune(s) d'oeuf(s)

4 pièce(s)

Hello!

Recette de la crème Anglaise  pour préparer des iles flottantes par exemple ou à napper sur un fondant au chocolat!

Pour 6 personnes:

Ingrédients;
80g de sucre en poudre
500ml de lait entier (ou demi écrémé)
1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
 

1.Portez le lait à ébullition avec la vanille fendue en deux.
2.Blanchissez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre.
3.Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes d’œufs/sucre, puis remettez le liquide sur le feu sans arrêter de mélanger avec une spatule.
4.Tirez un trait à l'aide de la spatule au centre de la casserole, si les 2 bords de la crème se séparent très nettement, la crème est prête. Sinon, continuez la cuisson quelques minutes et renouvelez l'opération.
Si vous souhaitez utiliser un thermomètre veillez à ne surtout pas dépasser 84°.
5.Une fois la crème cuite, la filtrez dans une passoire.
6. Faites la refroidir le plus rapidement possible, idéalement en plaçant le bol dans un récipient plus grand contenant des glaçons. 

Bon appétit