Charlotte Chamonix - mousse au chocolat

Hello !

Ingrédients:

• 
  250 g de chocolat pâtissierà forte teneur en cacao
• 
  20 cl de crème fraîche liquide non allégée en matière grasse
• 
  5 cl de lait
• 
  100 g de beurre
• 
  4 oeufs
• 
  30 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Des biscuits Chamonix à l'orange

. Placez votre crème liquide entière dans un cul de poule au congélateur pour 30 minutes.

. Dans un moule à charnières, déposez des chamonix de Lu tout autour en veillant à ne pas trop les écraser, puis émiettez une partie et déposez les au fond du plat en les écrasant légèrement avec une fourchette pour créer un fond de gâteau. Réservez.

. Au bain mari ou au micro onde faites fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir un mélange bien lisse et homogène, ajoutez les jaunes d'oeufs petit à petit.

. Battez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

. Sortez la crème liquide du congélateur et commencez à la battre en chantilly, quand elle commence à être ferme ajoutez en pluie le sucre glace et finissez de monter la chantilly bien fermement.

. Dans le chocolat fondu, ajoutez les oeufs en neige, mélangez délicatement du bas vers le haut avec une spatule, incorporez ensuite la chantilly de la même manière.

. Versez la mousse au chocolat sur le fond de gâteau au chamonix, tassez légèrement et placez quelques heures au frigo.

Bon appétit !!