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Publié par recettedumonde - Nadège FERRUS

Hello

Aujourd'hui un recette bien consistante, idéal en ce mois de ramadan, et qui change de la traditionnelle purée de PDT ou Bissara !

Ingrédients :
. 500g de lentilles Corail
. 1 c/s d'huile d'olive
. 1 oignon
. 2 ail hachés
. 3 tomate
. 1 carotte en lamelle
. une pomme de terre coupée en petits cubes
. sel poivre
. de l'eau

pour l'assaisonnement:
. huile d'olive
. Paprika
. cumin
. menthe séchée

Alors pour ma part je réalise cette recette dans mon robot Magimix cook expert mais vous pouvez le faire dans tout autre robot cuiseur ou dans votre fait-tout habituelle.

Etape 1 : Commencez par faites revenir l'oignon quelques minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide, à mi cuisson vous ajoutez l'ail haché.
Au magimix déposez l'oignon et les ail dans le bol, haché avec la fonction ( EXPERT - 1 minute -  vitesse 10 - 0°)
puis baissez la vitesse et monter la température pour quelques minutes ( EXPERT - 4 minutes - vitesse 3 -  90°) afin que l'oignon deviennent translucide.

Etape 2 : Dans la cuve du robot ou dans le fait tout versez la carotte en lamelles, les tomates concassés, la pomme de terre en cube, les lentilles corail, le sel , le poivre, ajoutez de l'eau à 1/3 du bol, vous rajouterez si besoin pendant la cuisson.
Au magimix laissez cuire sur le mode (Expert - 40 minutes - vitesse 1A -  110°) , au fait tout laissez cuire une trentaine de minute jusqu’à ce que les lentilles soient complètement ouvertes.

Etape 3 : Écrasez le tout  avec un presse purée ou au Magimix cook expert  mode œuf en neige muni du batteur !

Etape 4 : Au moment de servir, versez un filet d'huile d'olive, salez et assaisonnez de Paprika et de cumin  avec une touche de menthe ciselée ou séchée c'est encore meilleur!

Bon appétit !

Écrase ou purée de lentilles corail façon Bissara
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