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Epices & Plantes
Dimanche 14 août 2011
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/2011 13:25
.Cette épice, originaire de l'Asie, est connue en Europe depuis très longtemps. Les Arabes l'utilisent pour aromatiser leur café, les Indiens avec les currys et les Scandinaves avec les marinades et les conserves au vinaigre. On trouve la cardamome sous deux présentations : soit en poudre, soit en capsule entière. Il est de loin préférable d'acheter la cardamome en capsule car son arôme étant très volatil, elle supporte mal d'être stockée. La meilleure cardamome est originaire de l'Inde […]
Jeudi 9 juin 2011
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/2011 23:27
Description et utilisation : Cette épice appellée aussi "perle de rubis" a un parfum puissant mais pas piquant. Idéale pour aromatiser les poissons ou viandes crus, les salades et peut même se retrouver en dessert dans une excellante soupe de fraises fraîches! Baies Roses (Schinus terebinthifolius), prêtes à cuisiner. Elles proviennent de Madagascar, où Schinus terebinthifolius, espèce d'Amérique du Sud, a été introduit en tant que culture. L’huile essentielle de Baie Rose : L’huile […]
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Mardi 26 avril 2011
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/2011 12:00
Le ( la? ) réglisse ; un médicament : Les enfants mâchouillent les bâtonnets de réglisse… sans savoir qu’ils bénéficient ainsi d’un médicament naturel des plus puissants. Le bâtonnet de réglisse dans la bouche ? Une façon agréable d’éloigner les infections respiratoires et les virus qui traînent ! La réglisse pousse dans un sol riche et humide un peu partout dans le monde à condition que le climat soit plutôt chaud : pourtour de la Méditerranée, sud des Etats-Unis, Asie du Sud Ouest. De la […]
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Dimanche 20 mars 2011
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/2011 12:00
Noms botaniques : Curcuma longa. On utilise également d'autres espèces de curcuma, telles que C. domestica, C. aromatica, C. xanthorrhiza, etc., famille des zingibéracées. Nom anglais : Turmeric. Nom chinois : Jianghuang. Prévenir le cancer; servir d’adjuvant dans le traitement du cancer. Traiter les ulcères gastriques. Réduire l’inflammation. Traiter les troubles digestifs. Traiter les ulcères gastriques et les troubles hépatiques; soulager les troubles inflammatoires (arthrite rhumatoïde, […]
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Jeudi 24 février 2011
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/2011 08:00
Egalement appelé Bois d'Inde Le poivre de la Jamaïque est une baie aux saveurs de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir. Le poivre de la Jamaïque est le fruit séché d’un arbre originaire des Antilles, que l’on trouve actuellement aussi en Amérique Centrale et du Sud. Les fruits sont cueillis avant maturité et séchés au soleil jusqu’à devenir bruns roux. La Jamaïque en est le plus gros producteur. Le poivre de la Jamaïque porte également les noms de bois d'Inde , toute-épice , […]
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Lundi 7 février 2011
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/2011 10:53
Nom commun : gingembre. Nom scientifique : Zingiber officinale. Famille : zingibéracées. Pourquoi mettre la gingembre au menu ? Il possède une saveur exceptionnelle et confère une note délicieusement orientale à n'importe quel plat. Ses fines tranches marinées permettent de « nettoyer » le palais entre deux plats aux saveurs prononcées. On peut en faire une infusion glacée que l’on servira telle quelle ou que l’on mélangera avec de l’eau minérale. Il facilite la digestion. Il prévient les […]
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Jeudi 3 février 2011
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/2011 07:00
Une cuisine innovante pour le plaisir du nez, des papilles et pour votre santé ! Flacon de 20g. Sensuel et exotique. Fatigue, douleurs, anxiété. Suggestions d'utilisation Viandes blanches, gâteaux, salades de fruits, glaces, cocktails. Idées de recette Glace ou coupe de fruits à l'Ylang / Champagne / Tartine au beurre / Toast au foie gras / Moutarde / Penne à l'arrabiata / Riz au lait / Glace vanille Composition Poudre d'agave tequilana*, huile essentielle d'Ylang* (Cananga odorata genuina, […]
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Mercredi 2 février 2011
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/Fév
/2011 08:00
Un mélange harmonieux composé de tomates sechées, origan, sel, ail, persil pour parfumer avec délice vos pizzas, pâtes et autres recettes italiennes . Avec se produit vous sublimerez vos pizza , je l'utilise depuis plus d'un an et j'en suis bien contente ! Vous le trouverez chez Galantine à 5.90 Euro !!
Mardi 1 février 2011
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/2011 12:45
Le colombo est une préparation culinaire originaire d'Asie du Sud, dans laquelle entrent de nombreux légumes, épices, et à base de viande de volaille ou de petits animaux. Les poissons (marlin, requin, espadon) sont également préparés en colombo aux Antilles. En faite s'est l'équivalent du curry Indien aux Antilles . C'est un mélange d'épices composé de paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran. Le […]
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Mercredi 19 janvier 2011
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/2011 08:20
Le mélange Mapuche est un mélange de 3 saveurs ; le piments séchés ( corne de chèvre ) et ensuite fumés auxquels sont ajoutés des graines de coriandre toastées et du sel . S'est un mélange très rare , étant donner qu'il ne reste qu'environ 70 familles qui le fabriquent selon la pure tradition . Les Indiens Mapuche ( " peuple de la terre " ) sont connus pour leur grande résistance . Ils ont réussis a contrer l'invasion des Incas qui tentaient de coloniser leurs terres et ont également […]
Vendredi 14 janvier 2011
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/2011 15:00
En vous décrivant les épices , graines et herbes j'en apprends moi même beaucoup ! Le Pavot waouh j'en ai appris une belle ! Pour savoir il suffit de lire ! hihihi Le pavot somnifère ou pavot à opium (Papaver somniferum), appelé également « pavot des jardins », est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Papaveraceae originaire d'Europe méridionale et d'Afrique du Nord. Connue pour ses propriétés psychotropes, elle est aussi cultivée à des fins ornementales ou alimentaires. […]
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Jeudi 13 janvier 2011
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/2011 11:35
Un très bon produit pour l'appareil digestif ! Le cumin est un proche parent du carvi et de l'anis vert. On l'utilise traditionnellement depuis au moins l'Égypte ancienne. Le cumin est originaire d'Asie (Chine, Inde et Japon). Cette plante d'une hauteur d'environ 40 à 50 cm produit de petits fruits ou graines d'environ 5 mm. Son usage est très répandu dans la cuisine indienne et nord-africaine. En phytothérapie il est réputé diminuer les flatulences et les ballonnements. Il stimule la […]
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Lundi 10 janvier 2011
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/2011 05:00
Un poivre sauvage de Madagascar très rare et aromatique L’île de Madagascar est réputée pour ses épices associées à une certaine idée d’excellence ainsi qu’à l’attente de saveurs exotiques et capiteuses. Origine : Le voatsiperifery tient son nom de voa, qui signifie fruit et de tsiperifery qui est le nom de la plante en malagasy. C’est un poivre sauvage que les villageois des zones forestières tropicales humides récoltent à la main. Sa cueillette est ardue car la liane monte sur les arbres […]
Samedi 11 décembre 2010
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/2010 12:40
Origine : La formation du sel de l’Himalaya, l’un des plus purs de notre planète, remonte à 250 millions d’années environ, à l’époque où l’océan recouvrait la plus grande partie de la terre. Après que la mer eut disparu, de puissants mouvements tectoniques se produisirent, donnant naissance aux massifs de l’Himalaya qui, dans leur mouvement, firent remonter le sel. Celui-ci repose aujourd’hui à une profondeur variant de 400 à 700 mètres. Dans d’anciens textes ayurvédiques, les vertus de ce […]
Ma petite fée !
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