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L'été arrive, dans le sud en tout cas !!
Aujourd'hui ma princesse à passée la journée en body, quel bonheur !
Pour fêter l'été voici une recette de tartelette aux fraises simple et plutôt rapide!

 

P4241125.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 tartelettes ou une tarte ;

 

Pâte sablée ;
* (préparation 5 minutes et pas de temps d'attente)
. 300 g de farine
. 1/2 pincée de sel
. 3 c/c de sucre en poudre
. 8 cl d'eau tiède
. 150 g de beurre ramolli

 

 

Crème pâtissière ;
* (préparation 5 minutes)
. 1/4 de litre de lait
. 30 g de farine tamisée
. 50 g de sucre en poudre
. 1 oeuf bio ou plein air - pas d'oeufs en batterie svp !!!
. un peu de vanille en gousse dispo ici chez Toamasina

 

Garniture;
. 500 g de fraise bien lavées
. 1 pincée d'agar agar
. 2 c/s de sucre en poudre

 

La pâte sablée ;
. Dans le bol de préparation ( il y en a de super ici chez mon partenaire Danemarkland )
versez la farine, le sel, le sucre puis le beurre ramolli et pétrissez rapidement
du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière.
. Incorporez l'eau (que vous pouvez aussi couper avec du lait, moi je
ne met que de l'eau ) puis pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
. Étalez là au fond de votre plat à tarte beurré ou couvert de papier sulfu (moins joli moulage!)
puis piquez la et enfournez à vide une dizaine de minutes à 180°.

 

La crème pâtissière ;
. En attendant que les fonds de tarte cuisent attaquez vous à la crème pâtissière;
. Blanchissez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine,
diluez dedans un verre de lait puis faites chauffer le reste du lait dans una casserole
avec les graines de vanille grattées.
. Quand le lait est chaud versez le doucement dans le premier mélange aux oeuf
puis battez avec un fouet et incorporez entièrement dans la casserole
. Laissez épaissir en remuant sans cesse,
. Au premier frémissement coupez le feu.
. Réservez

 

La garniture;
. Lavez vos fraises, enlevez les queus, coupez les comme vous les aimer,
prélevez une poignée de celle ci et réservez le reste.
. Mettez cette poignée de fraise dans un bol avec 2 c/s d'eau, 2 c/s de sucre en poudre
et une pincée d'agar agar, puis faites chauffer au micro onde
une bonne minutes pour préparer un sirop un peu gelé (sirop facultatif!).

 

. Versez la crème pâtissière dans les fonds de tarte puis disposez vos fraises
au dessus et versez le coulis en gelé obtenu au micro onde.

 

Bon Appétit !!!

P4241112.JPG

Tag(s) : #Tartes sucrées

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