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Ingrédients pour 2 mille feuille d'aubergine au cumin :

. 2 Aubergine
. 4 tomates
. 20 cl de tomates concassées
. 2 gousses d'ail
. sel - poivre
. 1 c/c de cumin en poudre  ***dispo ici chez Terre exotique
. 1 c/c d'huile d'olive
. 1 bain de friture
. ( du fromage râpé )

 

*** vous trouverez ici sur mon blog , la fiche descriptive du cumin !!

 

. Coupez en tranche fine les Aubergines puis plongez les dans un bain de friture
pour les faire dorer des deux faces .
. Quand elles sont cuites et dorées déposées les sur un papier absorbant .
. Versez la tomate concassée dans une casserole avec une c/s d'eau
1 c/c d'huile d'Olive , 1 pincée de sel , 1 pincée de poivre et 1 c/c de cumin
puis ajoutez les  2 gousses d'ail hachées - Laissez mijoter 10 minutes
et remuez de temps en temps avec spatule en bois pour ne pas rendre la tomate acide .
Vous pouvez ajouter un peu d'eau de temps en temps si cela vous parait trop épais .
. Coupez vos tomates en rondelles fines et déposez les sur un plateau allant au four
. versez quelques gouttes d'huile d'olive et enfournez sous le grill jusqu'à qu'elles
soient joliment dorées - réservez les .

 

Le montage est tout simple ;
. Une tranche d'aubergine , une tomate , une tranche d'aubergine
de la sauce tomate au cumin , une tranche d'aubergine , une tomate , une tranche d'aubergine
de la sauce tomate au cumin (etc...)
perso je rajoute un peu de fromage râpé toute les 4 couches , a vous de voir !

 

Avant de servir passez 5 à 10 minutes sous le grill !

 

Bon Appétit !

Tag(s) : #Spécialités de la Grèce

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