Makrout / Makroud - semoule moyenne !!!

Mon mari me demande des Makrout / Makroud depuis le début du Ramadan ,
alors en voici en voilà !!

Et surtout ne vous trompez pas de semoule , pas comme moi la première fois !
Il ne faut pas prendre de la graine de couscous moyenne mais de la semoule moyenne
et maintenant je le sais : impossible de faire des makrout avec du couscous moyen !!!

Pour la différencier ça se vois a vue d'oeil , le couscous s'est des graines , des petites billes
et la semoule moyenne s'est plus poudreux , plus farineux !
Attention car elle est au même rayon en général , à côté du riz et des pâtes !

Pour 30 Makrout environs :

. 750 gr de semoule moyenne
. 1 verre (33cl) de beurre fondu
. 4 c/s de sucre
. 400 gr de pâte de datte
. 2 c/s d'eau de fleur d'oranger dispo ici chez le comptoir de Toamasina
. 5 c/s d'amande en poudre ( pour plus de moelleux ! )
. 1 pincée de sel
. 1 c/c de cannelle

. Huile pour friture
. 100 g de miel

. 1 tampon à Makrout dispo ici chez Halwati shop 

. Versez la semoule dans un récipient et ajoutez le sel, le sucre et le beurre fondu
puis sablez la semoule en la faisant rouler entre les mains .
. Ajoutez un peu d'eau tiède ( petit à petit ) tout en pétrissant jusqu'à obtenir
une pâte homogène et malléable . Laissez reposer 30 minutes .
. Pendant se temps préparez la pâte de datte en mélangeant celle si à la poudre d'amande,
la cannelle et la fleur d'oranger puis faites des rouleaux ( pas trop fin ) .
. Étalez des boudins de pâte semoule sur un plan de travail ( ça ne doit pas coller )
puis creusez un petit faussé au centre de se boudin de semoule et déposez
le rouleau de pâte de datte à l'intérieur ,
refermez le bousin de semoule autour du rouleau de pâte de datte
en soudant correctement pour ne pas que ça s'ouvre à la cuisson .
Avec un tampon à makrout ( disponible ici chez Halwati shop ) ,
écrasez les boudins de pâte pour faire une belle empreinte puis coupez vos makrout
en losange par exemple et déposez les sur un plateau.
Laissez les sécher 1 bonne heure ( même une nuit si vous voulez )
puis faites les frire des deux face dans un bain d'huile non fumant,
ils doivent être joliment doré, attention à se que l'intérieur soit cuit !
. Dès leur sortie de friture déposez les dans du miel encore chaud
une première fois puis une seconde fois une heure après .
Laissez sécher sur une grille .

Se conserve 1 semaine dans une boite hermétique
( mais au bout d'une semaine il n'en reste jamais lol !!! )

Bon Appétit !

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