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Le colombo est une préparation culinaire originaire d'Asie du Sud, dans laquelle entrent de nombreux légumes, épices, et à base de viande de volaille ou de petits animaux. Les poissons (marlin, requin, espadon) sont également préparés en colombo aux Antilles.

En faite s'est l'équivalent du curry Indien aux Antilles .

C'est un mélange d'épices composé de paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran.

 

Le Colombo en quelques recettes :

. Le Colombo de poulet à l'Antillaise
. Le Colombo d'Agneau
. Le Colombo de poulet a l'Ananas

 

Envoyez moi vos liens si vous avez des recettes a base de Colombo et je les mettrais à la suite !!

 

Disponible chez Terre exotique !

Tag(s) : #Epices & Plantes

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