Cornes de Gazelle # 2 !!!

Ingrédients pour 50 cornes environs :
. la pâte :

  . 500 gr de farine
  . 1 oeuf
  . 2 c/s d'eau de fleure d'oranger
  . 2 c/s de sucre en poudre
  . 20 cl de crème fraîche
  . 6 cl d'eau
  . 1 pincée de sel

. la farce :
  . 300 gr d'amande
  . 125 gr de sucre
  . 2 c/s de sucre de Noël ( facultatif ) dispo ici chez Galantine
    à défaut : 2 c/s de cannelle en poudre
  . 2 c/s de fleure d'oranger
  . 2 c/s de beurre fondu

. Le sirop :
  . 50 ml d'eau
  . 50 gr de sucre

   ( oui oui s'est suffisant ! )

. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients
dans un grand saladier ;
pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte que vous divisez
en plusieurs boules et que vous couvrez
d'un sachet plastique pour ne pas quelle sèche
pendant la préparation de la farce et le façonnage .
. Pour la farce mélangez aussi tous les ingrédients
jusqu'à pouvoir façonner une cinquantaine de
petits bâtons de farce .
. Prélevez une boule de pâte et étalez la bien finement
et presque transparente sur un plan fariné .
. Avec un verre découpez des ronds dans lequel
vous déposez le petits bâton de farce .
. Repliez le cercle sur lui même pour former
un demi cercle et soudez bien les bords en les pinçant .
. Avec vos doigts façonner la forme de la corne de Gazelle
en pinçant la farce enfermée dans la pâte entre vos doigts .
. Préchauffez le four a th6 180° .
. Disposez vos cornes de Gazelle sur une plaque
de papier sulfurisé et enfournez une dizaine de minutes ;
elle ne doivent pas changer de couleur et rester blanche .
. Pendant se temps préparez le sirop
en faisant bouillir l'eau et le sucre .
. Dès la sortie du four versez le sirop sur les cornes
et déposez les sur un autre plateau pour stopper la cuisson .
. Laissez le sirop durcir quelques heures !

. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace si vous le voulez !