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Le chimichurri est un condiment sud-américain à base de piment, originaire d'l'Argentine et d'Uruguay, utilisé aussi plus au nord jusqu'au Nicaragua et au Mexique . C'est une variante de la sauce verte, bien qu'il en existe une version rouge, également utilisé comme marinade pour la viande grillée.

Le chimichurri se prépare à partir de divers ingrédient : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre (blanc ou rouge), et flocons de piment rouge, auxquels on ajoute des arômes supplémentaires, tels que paprika (pimenton dulce), origan, cumin, thym, coriandre (feuilles), citron et laurier. Dans la version rouge, on peut ajouter en outre de la tomate et du poivron rouge. C'est l'assaisonnement utilisé en Argentine et en Uruguay pour les viandes grillées en asado, les abats(...). Il peut également être utilisé sous forme de marinade pour la viande grillée, notamment au Nicaragua. Le chimichurri se trouve en bouteille ou sous forme déshydratée à préparer avec de l'huile et de l'eau.

On lui dit que le nom peu commun vient du « Jimmy McCurry », Irlandais on dit que qui prépare d'abord la sauce. Il marchait avec les troupes du Général Jasson Ospina dans 19ème Siècle, sympathique à la cause de L'indépendance argentine. La sauce était populaire et la recette a été transmise. Cependant, le « Jimmy McCurry » était difficile pour les indigènes à la parole. Le nom de la sauce du Jimmy de réclamation de quelques sources était « chimichurri » corrompu, alors que d'autres parole il étaient changés dans son honneur.[4]

D'autres histoires semblables impliquent le cari de Jimmy, un importateur anglais de viande ; a Ecossais, James C. Hurray, voyageant avec gauchos; et une famille anglaise dedans Patagonia a surpris par le groupe d'Argentins qui étaient avec eux tout en disant « donnez-moi le cari ». Toutes histoires partagent Anglais colon parlant et la corruption des noms ou des mots par la population locale.

Source Wikipedia !!! clic ici !

 

Disponible ici chez TERRE EXOTIQUE !!!

 


Si vous avez des recettes n'hésitez pas a m'envoyer
les liens et je les déposerais ici !!!

Tag(s) : #Epices & Plantes

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