Tiramisu chocolat Griottes sans alcool !!!

réédition !

Ingrédients pour 6 - 8 personnes :
. 250 gr de Mascarpone
. 4 petits oeufs
. 75 gr de sucre roux
. +/- 40 cl d'expresso fort
. 20 Speculoos
. 12 biscuits cuiller ( a défaut des boudoirs )
. 1 pincée de sel
. une quarantaine de Griottes dispo ici chez Griottines
. 3 carreaux de chocolat
. 1 c/c d'huile

 
Dans une jatte séparez les blancs des jaunes et ajoutez une pinsée de sel aux blancs.
. Préparez votre café sans le sucrer .
. Ajoutez le mascarpone aux jaunes d'oeuf afin de le
rendre plus crémeux et ajoutez le sucre roux , mélangez .

  . Montez les blanc en neige bien ferme et incorporez au mélange de mascarpone
délicatement avec une spatule en bois en faisant des mouvement de bas en haut .
. Trempez les boudoirs dans le café et tassez les au fond
du plat puis déposez une bonne couche de mascarpone aux oeufs .
. Au dessus de cette mousse déposez quelques griottes .
. Trempez les speculoos dans le café et déposez les dessus
puis ajoutez une couche de mascarpone .
Faites ainsi de suite une couche de boudoir
une couche de griottes , une couche de mascarpone et finissez
par une couche de griottes .

. Laissez prendre 24 Heures au frigo ( Patiiiience !!! )
. Pour décorer , faites fondre le chocolat 30 seconde au micro onde
avec la cuillère à café d'huile .
Versez le dans un stylo à pâtisserie ou dans un sac congélation avec un trou
dans un angle en guise de douille , et décorez votre tiramisu !

Bon Appétit !!!