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Hello!!
Voilà un moment que je n'avais pas réalisée un petit gâteau d'anniversaire!
Pour les 4 ans de mon neveu Salim c'était l'occasion de faire un petit Spiderman avec les moyens du bord ... plus de bleu, ce sera du violet!
La génoise ( a doubler une en haut et une en bas):
Ingrédients:
. 100 gr de farine
. 100 gr de sucre
. 5 c/s de lait
. 3 oeufs
. ½ c/c de levure chimique
. 1 pincée de sel
. papier sulfu et scotch ou trombones
. Préchauffez le four à 200° th 6-7 .
. Recouvrez d'une feuille de papier sulfu votre plaque allant au four
puis pincez les angles pour qu'ils forment un joli coin et fixez ses 4 coins
avec un petit trombone ou un petit morceau de scotch .
. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et blanchissez les blancs avec le sucre .
. Ajouter petit à petit la moitié de la farine mélangée la levure chimique
mélangez et ajoutez les 5 cuillère de lait puis mettez le reste de la farine
fouettez doucement , vous obtiendrez un mélange crémeux .
. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajouter délicatement
la moitié de ses blancs en neige à la préparation aux jaunes d'oeufs ;
Tournez délicatement avec une spatule en bois de bas en haut
et ajoutez le reste des blancs en neige et continuez a mélanger délicatement .
. Versez cette pâte sur votre plaque ( assez finement ) et lissez la avec une spatule .
. Enfournez 8 à 10 minutes en surveillant ; elle doit a peine dorer .
La mousse Mangue :
. 400ml de coulis de Mangue
. 2 c/s de sucre
. 1 c/c d'agar agar
. 250gr de mascarpone
.Dans une casserole faites bouillir pendant une minute
la moitié de la purée de mangue avec le sucre et l'agar agar,
versez ensuite sur le reste de purée (froid) et mélangez.
Ajoutez le mascarpone et mélangez une minute au batteur.
. Versez cette crème mangue entre les deux génoise.
Décoration ;
du chocolat fondu pour la toile
de la pâte d'amande pour la couverture et la figurine spiderman (ici on est pas fane de la pâte à sucre)
Bon Anniversaire Salim !!!
