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Oeufs mimosa à la sardine

Coucou tous le monde!

Une petite variante du traditionnel œuf mimosa au thon, voici l’œuf mimosa à la sardine, ça change un peu ;-)

Ingrédients pour 8 œufs mimosa;
. 4 oeufs
. 1 boîte de filet de sardine nature ou au citron
. 2 c/s de moutarde
. 2 c/s de mayonnaise ( goûtez et rectifiez l'équilibre mayo moutarde à votre goût)

. Faites cuire 10 minutes les œufs dans l'eau.
. Enlevez les coquilles, coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
. Ôtez délicatement le jaune d’œuf et écrasez le dans un récipient, puis ajoutez la sardine écrasée à la fourchette, la mayonnaise et la moutarde, mélangez et farcissez les blancs d’œufs cuit avec.
. Laissez au frigo pour durcir un peu la "farce" et dégustez en entrée.

Bon appétit !

Tag(s) : #Entrées, #Apéro & Tapas

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